Ten przepis na TikToku stał się hitem. Sprawdź, jak zrobić pieczoną brukselkę z serem Brukselka nie musi być jednak rozmokła i nieestetyczna. Oczywiście gotowana wersja tego warzywa Najpierw krem biały: ubij 200 g masła z 100 g cukru pudru, powoli dodawaj śmietanę 36% i ubijaj do uzyskania jednolitej masy. Aby przygotować krem łączony, ubij żółtka ze 500 g cukru. Wymieszaj z mąką. Zagotuj mleko i wrzące wlej do masy, cały czas mieszając. Podgrzej na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Wystudź i zmiksuj ze Pieczona brukselka - jak zrobić? 1. Brukselkę płuczemy, obieramy z wierzchnich listków. Przekrajamy brukselkę na pół. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 10 minutach wyjmujemy blaszkę i skrapiamy wszystkie brukselki oliwą, posypujemy solą, pieprzem, wędzoną Zobacz ten przepis: 1. Obrane ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach, wylewamy masę na sitko ustawione na naczyniu i delikatnie odciskamy. 2. Następnie przekładamy do miski i ziemniaki mieszamy z jajkiem, mąką oraz dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (opcjonalnie). 3. . ZUPA Z BRUKSELKI ZUPA Z BRUKSELKI Składniki: 450 g mrożonej brukselki 100 g wędzonego boczku 300 g parówek 4 ziemniaki 2 cebule ząbek czosnku 3 łyżki oleju 3 łyżki koncentratu pomidorowego por 0,5 l bulionu warzywnego 2 łyżki posiekanej natki pietruszki po 1/2 łyżeczki suszonego tymianku i estragonu łyżeczka mielonej słodkiej papryki sól, pieprz Wykonanie: Cebule i czosnek obrać i drobno pokroić. Por obrać, umyć i pokroić w półplasterki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Boczek pokroić w paseczki. Pokrojony boczek podsmażyć na dobrze rozgrzanej patelni (jeżeli boczek jest chudy można dodać odrobinę oleju), gdy boczek się zarumieni na patelnię przełożyć cebulę, czosnek i por, smażyć mieszając ok. 3 minut. Żurek to obowiązkowa potrawa na moim wielkanocnym stole. ŻUREK PRZEPIS W CHLEBIE to nie tylko propozycja przygotowania zupy, ale też przepis na pyszne chlebki, w których można go podać. Podsmażony boczek z warzywami przełożyć do garnka, zalać bulionem i zagotować. Następnie do garnka przełożyć ziemniaki i brukselkę (bezpośrednio z zamrażalnika, nie trzeba jej rozmrażać). Zupę gotować około 20 minut. Po tym czasie, parówki pokroić w plasterki i przełożyć do zupy. Koncentrat pomidorowy wymieszać z 1/4 szklanki wody, wlać do zupy i zagotować. Pod koniec gotowania dodać przyprawy. Zupę podawać posypaną pietruszką. English version of the recipe can be found here: Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE ) 1. Krojenie pora 2. Smażenie boczku 3. Dodawanie cebuli i pora 4. Wlewanie bulionu 5. Wkładanie brukselki 6. Wlewanie do zupy koncentratu pomidorowego Podobne przepisy Przepisy Magdy Gessler to sprawdzony sposób na doskonałe posiłki. Lubimy korzystać z nich na co dzień, ale także przy większych okazjach. Szybka zupa na soku pomidorowym to jeden z naszych hitów. Ulubionych potraw mamy jednak więcej. Przepisy Magdy Gessler trudne są do przecenienia. Z jednej strony garść sprytnych i prostych receptur ratuje nas przy nagłym ataku głodu. Z drugiej strony te bardziej wykwintne pomagają zrobić wrażenie na gościach. Wszystkie są świetne! Przepisy Magdy Gessler po prostu warto znać. Nam już nie raz niemal dosłownie uratowały życie. Niezależnie od tego, czy wybierzesz tatar z makreli z awokado, rosyjską zupę soliankę, czy też gołąbki z ziemniakami, przepisy Magdy Gessler zapewnią ci pełen sukces. Potrawy znanej restauratorki łączą bowiem w sobie najlepsze kulinarne rozwiązania. Przepisy Magdy Gessler nierzadko czerpią z lokalnych tradycji, ale równie często zaskakują nowymi połączeniami smaków. Za to właśnie tak bardzo je cenimy. Przepisy Magdy Gessler to prawdopodobnie najprostszy sposób na zaimponowanie współbiesiadnikom. Dzięki swojej prostocie nie wymagają od nas wielkich umiejętności kucharskich. Dzięki ciekawym rozwiązaniom zachwycają swoim smakiem i aromatem. Jak zupa krem z białych warzyw, ze szpinakiem i serem pleśniowym. Prosta w przygotowaniu i wykwintna w smaku jednocześnie. Najlepsza na wiele okazji. Czy sałatka Cezar z bitą śmietaną z "Kuchennych rewolucji". Dobra jako przystawka i dodatek do rodzinnego obiadu. Potrzebujecie więcej dowodów? Przepisy Magdy Gessler po prostu nie mają sobie równych. Nie musicie nam wierzyć na słowo, wypróbujcie! Stek to jeden z mięsnych przysmaków, który cieszy się rangą najbardziej docenianych, klasycznych dań. Najpopularniejszy to stek wołowy – przygotowany z konkretnych części wołowiny, na konkretny stopień wysmażenia. Jak usmażyć steka idealnego? Oto zapytaliśmy jurora programu MasterChef Junior. Mateusz Gessler, przy okazji premiery piątego sezonu, podpowiedział nam swoje triki na stek doskonały. Jak przyrządzić stek? Mateusz Gessler odpowiada konkretnie, dzieląc się poradami, jak usmażyć stek (na czym smażyć steki) i jak długo smażyć programie MasterChef Junior najmłodsi kucharze wśród dzieci już niejednokrotnie udowodnili, że potrafią w kuchni wiele. Nawet jeśli w trakcie konkurencji muszą wykazać się specjalistyczną wiedzą, przerastającą umiejętności niejednego dorosłego szefa kuchni. Mateusz Gessler w 5. sezonie MasterChef Junior miał specjalne zadanie – na warsztat wziął stek: przepis i wszystkie niezbędne informacje, które musimy znać, aby przygotować ten rodzaj mięsa. Jak przyrządzić stek? Mateusz Gessler odpowiada konkretnie, dzieląc się poradami, jak usmażyć stek (na czym smażyć steki) i jak długo smażyć stek. Nie ma czegoś takiego jak stek idealny, ale możemy zbliżyć się do doskonałości. Dobry stek powinien być wyjęty wcześniej z lodówki, żeby miał temperaturę pokojową w momencie smażenia. Po drugie, musi mieć wystarczającą ilość tłuszczu – chcemy przecież, żeby stek był soczysty. Steki najlepiej smażyć na maśle klarowanym, z różnymi dodatkami. Użyjmy np. czosnku, ziół: rozmarynu, tymianku. Stek smażymy z jednej i drugiej strony, cały czas polewamy go masłem, żeby równo się usmażył. Jakie mięso na stek Planując stek na obiad, przede wszystkim musimy zadbać o dobry surowiec. Ważne jest, aby wybierać mięso dobrej jakości, które pochodzi ze sprawdzonego źródła. Cenne w tym przypadku mogą być certyfikaty jakości, świadczące o tym, że zwierzęta były hodowane odpowiednich warunkach, karmione specjalistyczną paczą bez chemii, a także sposób uboju – jak najmniej stresujący dla zwierząt. Nawet najlepszy sposób, jak usmażyć steka nie pomoże, jeśli na samym początku polegniemy przy wyborze mięsa. Jak wspomnieliśmy, najczęściej wybierany stek to stek wołowy. Co ciekawe, zarówno jako gotowanie danie zamawiane w restauracji, jak i stek smażony w domu. Mateusz Gessler, juror programu MasterChef Junior, poradził nam, jakie mięso na stek wołowy kupić. Na co uważać, wybierając mięso na steki? Bardzo łatwo jest nas oszukać, jeśli chodzi o świeżość mięsa – musimy być czujni. Polecam kupować mięso w większych kawałkach, to nie jest łatwe, ale wtedy dokładnie widzimy, czy jest świeże. Zwracamy uwagę na kolor i zapach. Kupujmy mięso z kością, wtedy też mamy gwarancję, że będzie miało więcej smaku. Źródło, pochodzenie oraz podstawowe wskaźniki jak świeżość mięsa to jeden z czynników, który pomoże w zakupach. Kolejna, bardzo ważna kwestia, to rodzaj mięsa. Jeśli decydujemy się na klasyczny stek wołowy, powinniśmy wybrać część wołowiny, z którą łatwo poradzimy sobie w kuchni. Mięso dla początkujących? Najprostsza w obróbce będzie polędwica wołowa. Nie jestem jednak jej wielkim fanem, ponieważ ma mało tłuszczu. Możemy spróbować usmażyć antrykot albo t-bone. T-bone stek to kawałek mięsa wraz z kością w charakterystycznym kształcie litery T. Kość dzieli na dwie części wołowiny. To polędwica wołowa i rostbef. Wspomniany przez Mateusza Gesslera antrykot wołowy to również jeden z pierwszych polecanych wyborów. Ta część wołowiny na stek, to dobra odpowiedź, kiedy zastanawiamy się, jakie mięso na stek powinniśmy przynieść do kuchni. Kuchnia amerykańska ma wyjątkowe podejście do antrykotu – kojarzy się bowiem z najlepszym cięciem mięsa tzw. prime cut. Jeśli marzycie o wyjątkowej jakości i smaku, jaki niesie ze sobą dobrze usmażony stek, wybierzcie rib eye. Jak przygotować stek Kiedy mamy już wybrane i wiemy, jakie mięso na stek będzie najlepsze, czas na wstępne przygotowanie. Przepis na stek wołowy nie jest skomplikowany, ale o kilku podstawowych zasadach warto pamiętać. Jak przygotować stek niczym szef kuchni? Mateusz Gessler w programie MasterChef miał dla młodych adeptów gotowania kilka cennych wskazówek. Jedna z nich dotyczy porady, jak przyrządzić stek i jakich przypraw użyć już na samym początku. Mięso na steki zawsze solimy przed smażeniem. Ktoś kiedyś powiedział bzdurę, że soli się po smażeniu. Oczywiście, nie robimy solanki, ani marynaty z solą, po prostu dodajemy odrobinę soli dla smaku. Jeśli więc zastanawialiście się, kiedy solić stek, Mateusz Gessler podpowiada wprost, że mała ilość soli na surowe mięso, jeszcze zanim zabierzemy się do etapu smażenia steka, będzie odpowiednia. Jak przyprawić stek wołowy oprócz wspomnianej soli? Na to także jest kilka patentów. Czym przyprawić stek wołowy Jeśli mamy ochotę na naprawdę smaczny stek z patelni, nie możemy zapomnieć o doborze przypraw. Sól to tylko jedna z podstawowych opcji. Dużo mocy i smaku, w zależności od przepisu, dadzą: czosnek, pieprz ziarnisty (pieprz czarny lub pieprz kolorowy), sok z cytryny, oliwa z oliwek (bardzo dobry wybór to oliwa smakowa). Ciekawym rozwiązaniem jest też sezonowanie mięsa. Na ten sposób zwrócił nam uwagę Mateusz Gessler, juror w programie MasterChef Junior. Czemu służy sezonowanie mięsa? Sezonowanie, czyli dojrzewanie mięsa, sprawia, że jest ono bardziej kruche. Kiedyś sezonowanie np. kiełbasy w spiżarni było na porządku dziennym, dzisiaj też spokojnie możemy sezonować mięso w domu. Na czym smażyć steki Smażenie steka powinno odbywać się na odpowiednio dobranym tłuszczu. Mięso absolutnie nie może w nim pływać, a ma dobrze się wysmażyć, w stopniu który chcemy uzyskać. Odpowiedź na pytanie, na czym smażyć steki jest prosta – najlepszy będzie tłuszcz o wysokiej temperaturze dymienia. Najpopularniejszy to olej słonecznikowy, olej rzepakowy i masło klarowane. Dopuszcza się też olej ryżowy, bardziej popularni w kuchni azjatyckiej. Nie bez znaczenia jest sprzęt, z jakiego korzystamy. Jak usmażyć steka na patelni? Nada się zdecydowanie patelnia żeliwna lub patelnia ze stali nierdzewnej. Nie poleca się natomiast patelni teflonowych. Smażenie steka rozpoczynamy od rozgrzania tłuszczu – nigdy nie kładziemy kawałka mięsa na zimną patelnię. Pamiętajmy, aby w trakcie smażenia nie kroić steka, bo wypłyną z niego cenne soki, a tym samym pożądany smak mięsa. Zobacz także: steki wołowe z patelni Stek: smażenie Dobre smażenie steka ocenia się na podstawie stopnia wysmażenia. Wyróżniamy kilka etapów: od rare (słabo wysmażony), następnie medium rare, medium (średnio wysmażony), medium well (dobrze wysmażony, temperatura mięsa 64-68 stopni C) i well done (bardzo dobrze wysmażony – mięso ma temperaturę powyżej 75 stopni C). Na początku taka dokładność może być dla kucharza wyzwaniem, ale jeśli opanujemy smażenie steka doskonałego, poszczególne stopnie będą dla nas codziennością. I to potwierdza Mateusz Gessler. Jak sprawdzić stopień wysmażenia? Profesjonaliści robią to na oko, po kilku usmażonych stekach, staje się to dziecinnie proste. Jest też sposób na dotyk, twardość steka zależy od stopnia jego wysmażenia. Jeśli jednak nie mamy doświadczenia, a chcemy przygotować steka, skorzystajmy z termometru do mięsa – temperatura idealna zależy od tego, jaki rodzaj mięsa mamy i jaki stopień wysmażenia chcemy uzyskać. MasterChef Junior 5 – steki i inne zadania Piąta już edycja programu MasterChef Junior to kolejna dawka kulinarnych emocji. Poziom po poprzednich edycjach udowodnił, że coraz więcej dzieci w Polsce chętnie uczy się gotować i chce przyswajać profesjonalną wiedzę gastronomiczną. Od 8 marca 2020 najlepiej gotujące dzieci podejmą się zadań przygotowanych przez jury MasterChef Junior – w tym będą udowadniać, czy wiedzą, jak usmażyć stek, niczym Mateusz Gessler. Przejdź do treści Naleśniki Magdy Gessler – to naleśniki wręcz idealne ;) Udaje się nawet ten pierwszy! Jej przepis jest bardzo podobny do naszego przepisu na naleśniki, aczkolwiek są pewne małe różnice. Przepis na naleśniki wg Magdy GesslerMagda Gessler to znana polska restauratorka, która dla wielu jest inspiracją, a jej przepisy uznawane za wzór idealnych przepisów kuchni polskiej (i nie tylko). Większość z nas pewnie zna ją z telewizji, gdzie jest główną postacią w Kuchennych Rewolucjach oraz w programie Master Chef. Dzięki jej poradom a propos przepisów wiele restauracji stanęło na nowo na nogi. My póki co mieliśmy okazję odwiedzić jedną taką restaurację i musimy przyznać, że jedzenie tam jest naprawdę znajdziecie przepis na naleśniki Magdy Gessler, które trochę różnią się od mojego ulubionego przepisu na naleśniki. Przede wszystkim zwykła woda została zamieniona na wodę mineralną gazowaną, a także w cieście nie ma oleju. Dzięki dodaniu wody gazowanej do naleśników są one bardziej delikatne i puszyste, więc na pewno sprawdzą się jako naleśniki do krokietów (są elastyczne i nie łamią się przy zawijaniu). Tak więc przy najbliższej okazji zachęcamy do wypróbowania przepisu na naleśniki Magdy Gessler! Uwierzcie nam na słowo, że są naprawdę super! :)Naleśniki Magdy Gessler – Składniki: 1,5 szklanki mleka (375 ml) 1,5 szklanki wody gazowanej (375 ml) 2 duże jajka (klasa L) 2 szklanki mąki pszennej – ok. 300 g (przy założeniu, że 1 szklanka pomieści 150 g mąki pszennej) szczypta soli masło klarowane (lub ewentualnie olej rzepakowy do smażenia)*szklanka o pojemności 250 mlPrzepis na naleśniki Magdy Gessler: Jajka umyć, rozbić i wrzucić do misy miksera. Dodać szczyptę soli i ubić je na jednolitą, puszystą masę. Następnie dodać przesianą przez sito mąkę pszenną oraz mleko i wodę gazowaną. Całość dokładnie wymieszać i sprawdzić, czy ciasto ma odpowiednią konsystencję. W tym celu należy nabrać łyżką ciasto, a następnie przechylić ją pionowo – jeśli ciasto spływa i jednocześnie pokrywa powierzchnię łyżki to jest ok. Jeśli ciasto jest za gęste, to polecam dodać trochę więcej wody gazowanej. Jeśli zaś za rzadkie to dodać odrobinę mąki pszennej przesianej przez sitko. Magda Gessler zaleca by naleśniki smażyć na płaskiej patelni (najlepiej takiej specjalnej do naleśników) oraz na maśle klarowanym. Jeśli takiego nie macie, to możecie zamiennie użyć oleju rzepakowego. Naleśniki smażyć z obu stron na rumiano. Z podanych wyżej składników uzyskałam 10 naleśników o średnicy 22 cm. Naleśniki Magdy Gessler można podawać ze swoim ulubionym nadzieniem, zarówno na słodko, jak i naleśniki na słono, np. z farszem pieczarkowym. Smacznego!

brukselka przepis magdy gessler